Virginia Sar

Hola a todos! Después de algunos días sin conexión y con mucho trabajo extra, vuelvo con una receta para compartir.

Casi todos los años para esta fecha preparo una torta de higos especialmente para el cumpleaños de mamá.

Ella adora los higos, como conté alguna vez en otro post, son sus favoritos en todas sus formas y su cumpleaños cae justamente en plena época de higos..

Esta es una versión un poco diferente de aquella que les presente, una adaptación, esta vez use higos frescos y miel dentro de la masa. Tanto el relleno como la cobertura también son de miel. Una combinación que quedó deliciosa. Una nueva receta para agregar a mi hermosa libreta de Ey Truman, que este año me va a acompañar en cada pensamiento y en cada nuevo proyecto, y quiero llenarla de ideas y recetas para compartir! No puede ser más linda!..besos Maria..

Esta torta es una conjunción de sabores clásicos y delicados, que dejan a cualquiera con la boca abierta…

Buena semana y hasta pronto!

Feliz cumple Ma! Te quiero!

Vir

Los platos son Vero Farias! bs

Torta de Higos y Miel con Crema de Miel

Para la torta (cantidades en tazas de medir, una taza: 250ml)

.½ Taza de manteca

.1 ½ Taza de harina 0000

.2 Cucharaditas de polvo de hornear

.½ Cucharadita de sal

.1 Taza de azúcar rubia

.2 Huevos grandes mas dos yemas

.½ Taza de leche tibia

.1 cucharadita de extracto de vainilla

.1/2 Taza de miel

.10 Higos frescos cortados en trozos

.6 higos frescos cortados en cuartos para decorar

.Algunas nueces pecan para decorar

.Precalentar el horno a 180 grados. Enmantecar y enharinar un molde para bizcochuelo N*1 (de 20cm x de 10cm de alto).

.En un bol tamizar la harina junto con todos los ingredientes secos. Mezclar y reservar.

.En otro bol mediano, batir la manteca con el azúcar hasta blanquear. Incorporar los huevos y las yemas de a uno, la esencia de vainilla y la miel. Batir.
.Agregar los higos en trozos y mezclar.

.Agregar a esta preparación los ingredientes secos intercalando con la leche, empezando y terminando con los secos.

.Volcar en el molde y llevar al horno durante 40 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro este salga seco.

.Retirar y dejar enfriar sobre rejilla.

.Una vez frio, cortar en tres capas, rellenar y forrar con la crema de miel. Decorar con higos rociados con miel y nueces pecan partidas.

Para la Crema de Miel

.350g de Crema de Leche

.2 Cucharaditas de Gelatina sin sabor

.4 Cucharaditas de agua fría

.5 Cucharadas de Miel

.1 Cucharadita de extracto de vainilla

.En un recipiente pequeño colocar la gelatina con el agua y dejar reposar 5 minutos.

.Llevar la gelatina a fuego mínimo y calentar hasta que se disuelva, sin que hierva. Dejar enfriar.

.En un bol comenzar a batir la crema, agregar lentamente la miel y la vainilla, continuar batiendo siempre cuidando que no se corte. Por último agregar la gelatina. Batir hasta lograr punto Chantillí.

Hola a todos, se que están en vacaciones, rodeados de niños que solo quieren divertirse, pero tal vez pasen en algún momento del día por aquí y quería contarles algo.

Estos últimos meses estuve trabajando sin descanso en un proyecto muy especial que ansiaba poder compartir y finalmente llego el día.

Pasé los últimos seis meses trabajando en un nuevo libro, sí, mi segundo libro!! Escribiendo recetas, diseñando mesas, haciendo fotos y retocando el manuscrito.

Aunque no lo crean todavía me resulta irreal, estos dos últimos años fueron un torbellino, el primer libro, notas, las participaciones en los dos últimos libros de Juli Lopez May, producciones…se que nací para hacer esto, puedo sentirlo en cada foto, en cada palabra escrita, pero no puedo dejar de pensar que es un sueño.

Este libro esta dedicado a las lectoras y fue inspirado especialmente en cada una de ustedes, en todas las consultas que han hecho a través de mails y comentarios en estos años sobre los cumpleaños de Oli, cada duda, cada cumple mencionado de alguna mamá buscando inspiración para celebrar el primer año de su hija o hijo. Todo está incluido en estas páginas.

Espero ansiosa el momento de poder mostrarlo y que los sorprenda, todavía hay bastante trabajo por delante, pero puedo decirles que falta muy poco!

Gracias por la inspiración, el apoyo y las visitas de cada día! Gracias por la paciencia, cada ausencia fue causada por jornadas eternas de trabajo que comenzaban a las 6am y terminaban a altas horas de la noche. Hoy les dejo espiar un poquito del libro y tambien les regalo una receta, que en revista Entrecasa salió publicado como adelanto! Una revista con la que tengo mucho cariño ya que fue donde me hicieron mi primera nota. Gracias a todo el equipo de producción de Entrecasa, por una nota soñada! Sole, Vale, Juan Pablo, son lo más!(en la revista mas recetas del libro)

Y ustedes, estén atentos…gran fiesta de sorteos en cuanto salga a la venta!!!

Linda semana para todos, a cocinar cosas ricas y a cuidarse del frio!!!

Vir

Cupcakes de vainilla

(Con topping de buttercream de vainilla)

Rinde 24 cups de tamaño grande.

210g de Harina 0000

180g de Harina Leudante

228g de Manteca (a temperatura ambiente)

400g de Azúcar

4 Huevos grandes (a temperatura ambiente)

250ml de Leche (a temperatura ambiente)

1 cucharadita de vainilla

Buttercream de vainilla

Granas blancas

Precalentar el horno a 180 grados. Preparar una placa para muffins con pirotines.

En un bol mediano mezclar y cernir las harinas.

En otro bol, batir la manteca con el azúcar hasta lograr una crema pálida.

Incorporar los huevos de a uno y la vainilla, batir hasta integrar.

Por último incorporar la mezcla de harinas en tres veces alternando con la leche, comenzando y terminando con la harina.

Llenar los pirotines hasta ¾ partes de su capacidad y llevar al horno durante 25 a 30 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro éste salga seco.

Retirar, dejar enfriar sobre rejilla, una vez fríos decorar con el buttercream y las granas.

Buttercream de Vainilla

228g de Manteca (a temperatura ambiente)

6 a 8 tazas de Azúcar Impalpable

¼ taza de Leche

2 cucharaditas de Extracto de Vainilla

Batir la manteca con la mitad del azúcar, la leche y la vainilla.

Continuar batiendo y agregar poco a poco el azúcar restante, si fuera necesario agregar más cantidad de la indicada, para lograr mayor consistencia.

Refrigerar por 20 minutos antes de usar.

Hoy tengo la dicha de presentarles una emprendedora muy especial, que me dio inspiración al instante con sus productos. Este mes en Divino Macaron, Felizza Anunciatta, el arte y la magia de rescatar objetos antiguos y devolverles el alma.

Una tarde de invierno, visitando de casualidad una feria cercana a casa, me tope con el encanto y la ternura de Maru. No necesité muchas muestras para saber que todo lo que hace, lo hace con amor, esfuerzo y una dedicación única, además de tener un gusto divino. No se pierdan su tienda, esta cazadora de tesoros antiguos seguro tiene algo guardado para ustedes. Yo, quiero todo!

Gracias a todos los que enviaron mails para participar de “Emprendedores”.

Sigan enviando, si no es este mes, puede ser el próximo! Todos quedan en carpeta.

Besos y linda semana!

No puedo evitar volver a “Mas pasión por el chocolate”…creo que mientras ocupe un lugar en mi biblioteca, será lectura obligada y recetas confiables que preparar siempre. Ya es un clásico para mí y claro, las fotos me remiten a mí misma inevitablemente, a casi todas las recetas que preparo con este mágico ingrediente, mis platos de chapa, las bases oscuras, mis trapos…es como un romance de objetos que no puedo evitar…y no quiero, me enamoran. Mientras cocino, suena de fondo Melody Gardot, y todo se convierte en una película de amor con final apasionadamente dulce. Después, las fotos. El ambiente en mi espacio, mi casa/estudio, es sereno, la luz se cuela timidamente, en este lugar todo lo que me rodea me inspira y todo lo que allí llega tiene un único propósito, provocarme, generar sensaciones, momentos...que luego se traducirán en imágenes, en mis fotos…en las imagenes que veo en mi mente.

Hoy la receta es un clásico de Trish Deseine, la formidable autora de este maravilloso libro que no puedo dejar de hojear…una receta perfecta, que además, es libre de gluten…nada más se puede pedir en una tarde tibia en pleno invierno. Mi chiquita descansa tranquila en el sillón despues de jugar hasta el cansancio, mi marido lee un libro en alguno de sus rincones favoritos, Athos a mis pies mientras escribo…ya todo está tranquilo al fin, la casa huele a chocolate.
La semana comienza, apacible.
Buen martes para todos, mis queridos amigos…

Torta sustanciosa de chocolate

Del libro “Mas pasión por el chocolate” de Trish Deseine

(libre de gluten)

215g de manteca

150ml de crema de leche

215g de chocolate semiamargo

90g de azúcar

4 huevos

Un poco de cacao en polvo

1 molde desmontable de 21cm de diámetro, enmantecado

Precalentar el horno a 180*

Derretir la manteca, la crema y le chocolate en un bol de acero a baño de maria.

Agregar el azúcar para que se disuelva con la temperatura del chocolate.

En un bol grande batir ligeramente los huevos, y agregarlos a la crema de chocolate.

Mezclar bien para integrar los ingredientes.

Verter la mezcla en el molde y llevar al horno hasta que se vea firme y al introducir un palillo en el centro este salga seco. Aproximadamente, unos 45 minutos.

Dejar enfriar en el molde. Una vez fría desmoldar y envolver en papel manteca, dejar reposar una noche antes de consumir.

Tip: Yo la cubrí con dulce de leche, merengue, salsa de caramelo y chocolate rallado. También pueden usar crema.

En este caso use chocolate Fenix, por su alta calidad.

Casi a fines de temporada encontré esta jugosa sorpresa en la verdulería, unas maravillosas peras Forelle, la mejor forma de empezar a despedir el invierno. Su principal característica es que son de cosecha tardía, pequeñas, súper dulces, muy jugosas y de pulpa firme. No son las más recomendadas para cocinar, pero sí, perfectas para mis tarteletas en un domingo helado. Estas peras pecosas tan atractivas, son la mayor expresión del arte en la naturaleza, casi como si alguien les hubiera pintado a su antojo peca por peca. Una de mis variedades preferidas, tienen los colores del invierno tatuados en su piel, dignas de una pintura, brillantes y tentadoras. Como siempre les digo, si las ven…no las dejen escapar!

Linda semana para todos.
bs!

Pd: Muy pronto una gran sorpresa para celebrar juntos, con regalo incluido!

Tarteletas de peras Forelle y avellanas tostadas (con un toque de cacao)

(Rinde 4 tarteletas de 12cm de diámetro o 1 molde de 21cm de diámetro)

Para la base

150g de galletitas de vainilla molidas

100g de avellanas tostadas y molidas

100g de manteca fundida

En un bol mediano mezclar bien los tres ingredientes hasta integrar, debe quedar con textura de arena húmeda.

Forrar los moldes con las migas las migas resultantes comprimiendo para lograr una base firme.

Llevar a heladera. Reservar.

Para el ligue

2 huevos

50ml de leche

100g de avellanas tostadas y molidas

3 cucharadas de azúcar rubio

1 cucharada de queso crema

¼ de cucharadita de canela
2 cucharadas de cacao

2 o 3 peras Forelle lavadas y cortadas en laminas

Precalentar el horno a 180*.

En un bol mediano y con ayuda de un batidor, mezclar bien todos los ingredientes hasta forma un ligue uniforme y sin grumos.

Retirar las tartas de la heladera y llenar con el ligue, cubrir con las laminas de pera.

Espolvorear con azúcar rubio y llevar a horno medio durante 20 a 25 minutos.

Retirar y dejar enfriar antes de desmoldar.

Servir espolvoreado con azúcar impalpable y un copo de crema batida.

Finalmente llego el día, después de muchos meses de trabajo, ya está oficialmente a la venta mi segundo libro, yeeeeiiiiiii!!! “Mesas dulces - Deco y recetas para celebrar en casa”. Para mí, la felicidad convertida en papel!

Este libro surgió de la gran inspiración que generaron todos sus comentarios, consultas y mails, sobre los cumpleaños de mi dulce Oli. Cada mamá que se acercó consultando sobre cómo decorar la fiesta, donde imprimir los diseños en papel, donde comprar determinados objetos, o cómo armar el menú, fue musa de este libro, y por eso esta dedicado a ustedes.

En él encontrarán secretos, tips, mis recetas favoritas para fiestas, consejos, direcciones…en fin, todo lo necesario para que la fiesta soñada se convierta en realidad.

Este libro encierra sorpresas maravillosas, y una de las más lindas es el prologo, escrito por mi querida amiga Vero Mariani. Ella con su magia incomparable, llenó ese espacio como nadie más lo hubiera podido hacer. Gracias Vero, por cada una de tus palabras y por todo el apoyo. Te quiero!

Quiero agradecer a todo el equipo de CUTE por el esfuerzo y la dedicación, y especialmente a mi editor Felipe Viñals por seguir confiando en mí. Estoy muy feliz de formar parte del equipo de autores de una editoral Argentina en crecimiento.

Este libro es para mi dulce Oli, por ser mi gran inspiración, cada mañana, en cada sonrisa, en todas las caricias! por enseñarme a celebrar la vida.

Gracias, amado esposo! Nadie más que yo sabe cuánta ayuda significas, y todo lo que haces por mi. En cada cosa que me olvido, en todas las compras, en las decisiones. Somos un gran equipo, y sin vos nada de esto hubiera sido posible. Gracias por la paciencia infinita.

Gracias mamá, por estar a mi lado y por alentarme a cada momento, me enseñaste a creer que todo es posible, y como escribí en “Whoopies” por ponerle alas a mi corazón. Te quiero!

Y a todos ustedes, mis compañeros de ruta, los que me ayudaron a llegar hasta aqui, los que me alentaron en cada comentario, en cada mail, desde el primer día y a lo largo de este camino que alguna vez se me ocurrió llamar Divino Macaron. Gracias por el apoyo de siempre.

Y como no podía ser de otra forma, a festejar con sorteo doble! si señores, dos libros!

Entonces, si queres participar, simplemente deja un comentario en esta entrada contándome que es lo que más te gusta del blog, tenes tiempo hasta el lunes 09, y el martes 10 daré a conocer los ganadores!

No te olvides de dejar tu nombre y una dirección de mail!

Y si no aguantas hasta el sorteo y queres tenerlo ya, aprovecha la oferta de preventa con envío bonificado, pinchando en la barra de la derecha sobre la portada del libro!!! Y te lo envían sin cargo!

Muchos besos y suerte para todos!!!

Pd: un enorme gracias a todas las marcas, productores y amigos que colaboraron con este proyecto!

Nota del Autor:

Gracias a todas por los comentarios, no puedo estar más agradecida por recibir tanto cariño, que seguro, se traducirá en más ganas de trabajar, en ideas creativas y resultados positivos.

Me encantaría responder uno a uno sus comentarios, no lo hago para no complicar la labor de transcripción para el sorteo, del que se encarga mi “santísimo marido” con su paciencia infinita! pero leo cada uno de los comentarios y me guardo en el corazón cada palabra y cada mimo. Después de tanto trabajo, ésta es la mejor recompensa! Gracias, las quiero y siempre recuerden que cuando publico un post, lo hago pensando en quien está del otro lado, acompañándome.

Virginia Sar

Pd: La editorial se encarga de la venta de los libros y de la bonificación en los envíos, dicha bonificación se extenderá hasta el martes 10 a las 18hs. Por consultas sobre la compra o los envíos pueden escribir a info@cuteediciones.com.ar

Hola a todos! Antes que nada quiero agradecerles por todos los comentarios y la gran cantidad de mails que me enviaron con felicitaciones, buenos deseos y palabras de apoyo y cariño.

Como ya les dije, es la mejor recompensa después de tanto trabajo!

Ahora sí, tenemos ganadoras!!!

Mariela Cicuttini y Lauren de Cucurrichumi! Felicitaciones a las ganadoras, nos comunicamos por mail.

Para todos los que no ganaron, pueden aprovechar la promo con envío bonificado hasta hoy a las 18hs, pinchando en la portada del libro en la barra de la derecha!

Nos leemos pronto con mas recetas, historias y anécdotas!

Besos para todos y buena semana!

Hola a todos, después de dos largas semanas sin posteos en las que pasaron muchas cosas, hoy les traigo una receta (no podía faltar) y una buena noticia!

Este mes de octubre nos reúne en el encantador espacio Mooi con un nuevo “Food Styling Workshop para Eventos”.

Especialmente dedicado a todos los que consultaron incansablemente por los workshop de estilismo, por fin llegó la hora.

"En este nuevo ciclo, te mostraré las técnicas de estilismo de alimentos, orientadas para ser aplicadas en la organización de eventos. Durante esta clase de tres horas, ampliaré temas presentados en mi nuevo libro “Mesas Dulces” y presentaré una mesa navideña, con ambientación y detalles de estilismo con los que transformaré un espacio reducido en un rincón cálido y elegante para tu fiesta. El cierre de la clase estará coronado por un momento mágico con brindis incluido."

Pueden reservar su vacante y ver los detalles del sumario AQUI.

Los espero para anticiparnos a la navidad y disfrutar de un momento mágico en Mooi.

Les dejo una rica y fácil receta, Cheesecake de Caramelo, una de mis preferidas para agasajar en casa!

buena semana para todos!!!

Cheesecake de caramelo y crema

Para la base

300g de galletitas de vainilla molidas

180g de manteca fundida

Para el relleno

500g de queso crema

300g de ricotta

180g de azúcar rubio

4 huevos

6 cucharadas de salsa de caramelo (ver receta aquí)

2 cucharaditas de extracto de vainilla

½ cucharadita de sal

Para la crema

300ml de crema de leche

6 cucharadas de azúcar

Para la base

Mezclar las galletitas con la manteca fundida.

Forrar un molde metálico enmantecado (en lo posible desmontable) con papel manteca.

Cubrir con las galletitas y llevar a la heladera durante ½ hora. Reservar.

Para el relleno

Colocar en un bol el queso crema, la ricotta y el azúcar. Batir hasta integrar bien todos los ingredientes.

Agregar los huevos, la salsa de caramelo, la vainilla y la sal. Batir nuevamente hasta obtener una crema lisa.

Verter la mezcla sobre las galletitas.

Llevar al horno durante 1 y ½ horas, o hasta que al mover el molde la mezcal se vea firme.

Apagar el horno y dejar enfriar dentro del mismo, con la puerta cerrada.

Retirar y llevar a la heladera durante 2 a 4 horas.

Mientras tanto, batir la crema con el azúcar hasta punto chantillí.

Una vez frio cubrir con la crema y servir acompañado con salsa de caramelo.

Hola a todos, hoy comparto con ustedes las hermosos fotos que tomó Vero Mariani en el Workshop de Foodstyling para eventos del último jueves en Mooi.

Una tarde increíble, algunas caras conocidas y otras nuevas que me encantó conocer.

Estos eventos me dejan el corazón lleno de mimos, todas fueron súper amables y cálidas, gracias por venir!.

Las espero en las próximas fechas!.

Gracias a Mooi por recibirnos con tanta calidez.

Gracias a todas las productoras amigas que colaboraron con los preciosos regalos para el sorteo final, las chicas felices de llevarse premios tan lindos: Vero Farias, Ey Truman, Felizza Anuncciata y Musgo.

Les dejo una deliciosa receta que es parte de mi último libro, para que se luzcan en algún momento.

Cariños y buena semana!

Nota del Autor:
No te pierdas las nuevas fechas, reserva tu vacante escribiendo a : talleres@mooirestaurant.com.ar

Brigadeiros de coco

1 lata de leche condensada

40g de manteca

50g de coco rallado, extra para rebosar

Pirotines

Fundir la manteca en una olla mediana a fuego medio.

Incorporar la leche condensada mientras se revuelve constantemente, cuidando que no se queme el fondo.

Incorporar el coco rallado.

Continuar revolviendo hasta que la preparación espese y se despegue del fondo, éste procedimiento puede demorar unos 15 minutos.

Dejar enfriar a temperatura ambiente, luego llevar a la heladera hasta que enfríe por completo.

Tomar porciones con ayuda de una cuchara para papas noisette y hacer esferas del tamaño de una trufa, rodarlas por el coco restante y colocarlas en pirotines.

Reservar en heladera hasta el momento de servir.

Pueden prepararse hasta cinco días antes.

Si, si...ya se, nadie quiere saltearse los días, todavía falta halloween, el acto de fin de año de los chicos en el cole, acción de gracias para los que la festejan, el cumple de Oli y demás…pero mi cerebrito ya está en programa navideño desde hace algunas cuantas semanas y todos saben que esta época es mi perdición. Como digo en el curso, podría mudarme al polo norte y ser feliz eternamente sin darme cuenta de la realidad…desde la comida, las decoraciones navideñas, las ramas de pino por toda la casa y los regalos, todo para mí sabe a Santa y “jingle bells” por estos días! Es mi época feliz, después de un año que de verdad me dejó agotada (si tienen alguna receta mágica para recuperar energía, será bienvenida!) solo quiero disfrutar y volver a ser chica, ya que en este momento del año la paso en grande, un poco antes de lo usual es verdad, pero es que me gusta aprovecharlo al máximo para que no se termine tan rápido.

Por esto, ya empecé a saborear las recetas tradicionales de mi familia, esta era una de las preferidas de mi abuelo, Biscotti de almendras. Son fáciles de preparar, solo llevan una doble cocción (de ahí su nombre) pero es muy rápida. Casi como un bay biscuit pero con el sabor de las almendras tostadas, mas finitos y con todo el encanto italiano…vieron que charme tienen los italianos…una vez tuve un jefe romano…haaa nada como los romanos, elegantes, encantadores…ojo, también era una especie de Neron totalmente loco de remate, pero eso se los cuento otro día.

Sigamos con los biscottis, como les decía, eran los preferidos de mi Abuelo porque son obviamente italianos, le gustaban con vino dulce a la tardecita. Estuve pensando mucho en él estos días, él es parte fundamental de mis recuerdos navideños y seguro vuelva con más de sus recetas preferidas…y algo de su historia, que es casi increíble.

Que todos estén bien y felices!

Besos

Vir

No se pierdan las inscripciones al último Workshop de Food Styling para Eventos, que dictaré durante noviembre en Mooi, pueden reservar su vacante escribiendo a talleres@mooirestaurant.com.ar

Seguro queda un lugarcito!

Biscotti de Almendras

280g de harina 0000

120g de azúcar

2 cucharaditas de polvo de hornear

¼ cucharadita de sal

200g de almendras tostadas

3 huevos

2 cucharaditas de extracto de vainilla

En un bol mediano cernir la harina con el polvo de hornear, la sal y el azúcar. Agregar las almendras.

En un bol chico batir los huevos con la vainilla.

Incorporar los huevos a la mezcla de harina y unir con la ayuda de un tenedor.

Bajar la masa a la mesada enharinada y amasar hasta integrar.

Dar forma rectangular, baja y colocar sobre placa enharinada.

Llevar a horno a 180 grados durante 30 minutos, debe verse firme.

Retirar y dejar enfriar sobre rejilla durante dos horas.

Cortar en tajadas finas y llevar nuevamente al horno durante 20 minutos aproximadamente o hasta que se vean ligeramente doradas,

dar vuelta en mitad de la cocción.

Tips

La masa se verá algo granulada antes del amasado, pero después de trabajarla un poco se unirá perfectamente.

El resultado es una masa un tanto pegajosa, pero no es recomendable agregar demasiada harina para amasar,

solo un poquito para que no se pegue en la mesada.

Una vez terminada la primera cocción, deberán dejar enfriar bien el pan antes de cortar las tajadas.

Una vez frío usar un cuchillo de pan tipo serrucho, para lograr cortes más precisos.

Colocar las tajadas sobre una placa limpia y llevarlas nuevamente al horno, hasta que se doren ligeramente.

Pueden guardar los biscottis en frascos bien cerrados durante largo tiempo.

Son ideales para regalar en navidad y se pueden hacer de distintos sabores.

Que los disfruten!

Esto se llama reciclar un post saludable, y sí, porque no?!

Esta receta la preparé para mi querida y añorada época de "Take d´tips" (ya volverán, se los prometo!) .

Quise reflotarla para tentarlas con un plato saludable, yo las preparo casi una vez por semana y les aseguro que una vez que las prueben se va a convertir en el comodín del verano.

El secreto es la sazón chicas, si condimentan con amor nadie va a poder decir…no!

Entonces, para ustedes que se están preparando para la bikini y para alimentar de forma saludable a los más chicos, les dejo este post al mejor estilo flash informativo para que tengan una receta rica y liviana escondida en la manga!

Feliz viernes para todos!!!

Pd: con la receta, les dejo también el texto que escribí para la nota en aquel momento, porque creo que tiene buena data sobre la quínoa y les será de mucha utilidad.

Nota publicada en "Take d´tips" en agosto de 2012

"En la semana de la tierra, les propongo comenzar a pensar en una alimentación más saludable y sustentable, incorporando a nuestra dieta diaria proteínas de origen vegetal. Estas son, a su vez, más baratas para nuestra economía y la del planeta.

Esta es una de esas recetas súper completa y que termina siendo un comodín en el menú de cualquier mamá. No solo es saludable y muy proteica, también es muy rica, y ni los más chicos pueden resistirse a ella.

La Quínoa, es una excelente alternativa para variar el aporte de proteínas en la dieta diaria, además de su alto contenido de calcio, magnesio, fosforo y hierro.

Este grano, no es precisamente un cereal, por esto es muy bien tolerado por el sistema digestivo, sin dejar de mencionar, que además, no contiene de gluten.

Se cocina de la misma manera que el arroz, en abundante agua con sal o en caldo para darle más sabor. Cuando las pequeñas perlas doradas de la quínoa se ablandan, liberan un delicado espiral de su interior, en ese momento estará en su punto justo para comer. Si desean probarla, al morderla debe quedar suave y tierna.

Pueden servirlo como se ve en la foto (al plato) o también pueden encerrar toda esta belleza entre dos tiernas y deliciosas rodajas de pan de Viena untado con una fina capa de mostaza y convertirla en la hamburguesa saludable más rica del mundo!

Por una alimentación más sana y sustentable, feliz semana de la Tierra para todos!"

Hamburguesas de Quínoa

1 ½ taza de quínoa cocida y fría

2 huevos

1 puerro chico picado y rehogado

½ cebolla blanca chica picada y rehogada

½ taza de queso parmesano rallado fino

½ taza de migas de pan molidas finas

Sal y pimienta a gusto

.En un bol mezclar todos los ingredientes con la ayuda de una cuchara de madera hasta integrar.

.Dejar reposar algunos minutos para que el pan se humedezca.

.Tomar una porción de masa y moldear las hamburguesas, si la masa estuviera demasiado húmeda agregar más migas de pan, y si estuviera demasiado seca agregar un poquito de agua hasta que la masa sea maleable.

.Colocar las hamburguesas en un sartén antiadherente con una cucharadita de aceite de oliva, cocinar de cada lado hasta dorar, es conveniente tapar el sartén durante la cocción.

.Servir sobre un colchón de brotes de rabanitos o soja y acompañado de un huevo de codorniz frito o poché.

¿Que les puedo decir?… ¿quién no ama Living?!!! Y estar en ella es una de las mas lindas recompensas a tanto trabajo.

Abrir el coleccionable de Noviembre y ver una enorme foto tomada por mí para mi libro…y a página completa! Nooo, felicidad total, que alguien me pellizque por favor!….Oli dijo _Mamita ¿esta foto es tuya?_ me derretí en menos de un instante al ver su carita reconociendo mi trabajo!

Nada mas impecablemente armado que la agenda del coleccionable, escrita claro, por mi querida amiga Vero Mariani. No se pierdan este coleccionable porque tiene mil ideas, direcciones, consejos…ideal para estas fiestas.

Gracias a todo el equipo de revista Living por incluir “Mesas dulces” en esta edición, especialmente a mis queridas Vero e Ines Marini.

Les dejo una recetita para que se entretengan y sepan un poquito más de que se trata el libro.

Y vos? todavía no lo tenes?!!!...

Linda semana amigos!

Pochoclos con Caramelo de Miel

Ingredientes

½ taza de maíz para pochoclo o palomitas preparadas de forma tradicional en olla o microondas (cantidad obtenida 10 tazas aproximadamente de pochoclo o palomitas de maíz)

4 cucharadas de manteca

200g de azúcar rubia

2 cucharadas de miel

1 cucharada de agua

½ cucharadita de sal

Un bol grande enmantecado

Una placa para horno enmantecada

Colocar los pochoclos en el bol, reservar.

Colocar en una olla chica a fuego medio, la manteca, el azúcar, la miel, y el agua. Revolviendo continuamente hasta que hierva.

Retirar del fuego y volcar de inmediato sobre los pochoclos, revolver con cuchara de madera hasta que el jarabe de miel cubra todos los pochoclos.

Volcar sobre la palca para horno, extender y dejar secar durante una hora.

Tip

Una vez colocados sobre la placa, se pueden dorar en horno medio durante algunos minutos, para que resulten más crocantes.

Las creadoras de este emprendimiento son Julia y Florencia, dos apasionadas (como ellas mismas se denominan) de la decoración y el diseño vintage con aires bohemios.

Cuando conocí sus productos, fue como un viaje a la campiña francesa, los lienzos de puro algodón, los toiles, las estampas monocromáticas…el olorcito a puras fibras naturales. Me enamoré perdidamente, que más puedo decir, no podia parar de hacer fotos! En cada producto se nota la dedicación y el amor por los detalles simples y delicados, y las terminaciones impecables. Hoy ya son parte de mi colección de paños de cocina y manteles, y no creo poder dejar de usarlos por mucho, mucho tiempo.

Las chicas deLa Boheme Maison tambien colaboraron con encantadores premios para los sorteos de mi último workshop al igual que Felizza Anunciatta y Ey Truman, haciendo más felices a todos los participantes del workshop. Gracias!!!

No dejen de visitarlas en su página web para ver sus productos, y encargar sus regalos para las fiestas!

Gracias Juli y Flor por hacer cosas tan bellas!

Les dejo una receta que no podía faltar en un post tan a la francesa!

Buena semana para todos, ya estoy de vuelta en face y twitter! bs

Scones de frutillas

200g de harina 0000

1 cucharadita de semillas de sésamo

1 cucharadita de semillas de amapola

40g de azúcar rubia

1 cucharadita de polvo de hornear

30cc leche

50cc de crema de leche

1 huevo

60g de manteca fundida

50g de frutillas lavadas, sin sus cabos y cortadas en cuartos.

En un bol tamizar los ingredientes secos y agregar las semillas.

En otro bol mezclar los ingredientes húmedos y el huevo ligeramente batido.

Hacer un hueco en el centro de los ingredientes secos y agregar allí los líquidos.

Por último incorporar las frutillas.

Mezclar con cuchara de madera hasta formar un bollo algo desprolijo.

Bajar la masa a la mesada previamente enharinada, formar un círculo de 4cm de alto sin amasar mucho, y cortar en porciones a modo de pizza.

Colocar los scones en una placa para horno enharinada y llevar a la heladera durante 30 minutos.

Retirar y pincelar con huevo batido.

Cocinar en horno medio durante 20 minutos, o hasta que se vean ligeramente dorados.

Servir solos o acompañados con queso crema y frutillas.

En un rincón encantado de Vicente Lopez esta "Petite Margot".

Como en un cuento, una mañana soleada de primavera, llego allí y me abren la puerta muy amablemente.

Al entrar me transporto y todo gira a mi alrededor.
Las tazas vuelan, los manteles flotan y el perfume de las esencias me hace soñar.

En cuanto logro que mis pies vuelvan a tocar el suelo, elijo la vajilla con cuidado y ya sé que voy a preparar…

Las chicas arman mi pedido con cuidado y dedicación, todo envuelto en delicado papel de seda blanco. Emprendo el viaje de regreso a casa.

Ya estoy lista para empezar a celebrar.

Preparo una torta súper sencilla… pero tan rica, que nadie va a poder decir que no.

Destapo un espumante y les deseo feliz navidad...

!Gracias "Petite Margot" por acompañar este post!
Divino Macaron ama Petit Margot!!!...
(Importante! dar pausa al reproductor del blog antes de comenzar a reproducir el video)

Video
Producción Divino Macaron
Video Darío Andreacchio
Musica Frances England "Bicycle"

Este post fue creado para ustedes con colaboración de Petite Margot

Torta facil de crema y merengue

4 discos de merengue

Merenguitos extras para decorar

200cc de crema de leche

200g de queso crema

4 cucharadas de azúcar

250g de boysenberries

Chispas de chocolate blanco

Granas plateadas

Batir la crema con el azúcar a medio punto, luego incorporar el queso crema.

Sobre un pedestal para tortas, plato o fuente colocar una cucharada de crema (para asegurarlo) y disponer encima el primer disco de merengue.

Cubrir con una capa generosa de crema, frutos y cubrir con el siguiente disco. Continuar así hasta lograr la cantidad de pisos deseados.

Terminar con crema, frutos, merenguitos rotos, chispas de chocolate blanco y granas plateadas.

A disfrutar!

Producto Vero Farias

Producto Rodondo Cookies

Esta semana arrancó a full en Divino Macaron, una seguidilla de sorteos inusuales para este blog, al mejor estilo Alma Singer (claro, nunca comparable con sus 49 maravillosas regalos de navidad!) nos acompañaran a lo largo de toda la semana con distintas sorpresas! Papá Noel llego a Divino Macaron y nos trajo muchos regalos!

Empezamos con mi querida amiga Vero Farias, Vero se vistió de navidad hace rato y para festejar nos regala una rosca de cascabeles soñada y una jirafa de felpa!!! La preferida de Oli!

Dejen un comentario aquí para participar y pasen por su facebook para ver todos sus productos nuevos imperdibles en estas fiestas!!! Gracias Vero!

En segundo lugar una presentación y un sorteo!

En este tan, tan raro post, voy a presentarles una emprendedora que nos trae cosas ricas en frasco para preparar en casa y para deleitarnos con las cookies más sabrosas del mundo.

¡Rodondo cookies!¡hasta el nombre me gusta! Además de ser las cookies más ricas del planeta, tienen unos chocolates súper originales para taza en los sabores más variados. Todos los productos Rodondo están hechos con las mejores materias primas, como ellos mismos dicen, sería imposible hacer una cookie tan rica de otra forma! …y esos frascos, por favor…Oli quedo con la boca abierta al verlos!

Rodondo cookies es un manjar que te convierte en niño otra vez y en esta oportunidad nos regala un frasco de choco chips y cucharitas hot choco como se ven en la foto!

No dejes de visitar su web para hacer tu pedido de navidad y si queres participar del sorteo y llevarte las cookies a tu casa deja un comentario en este post!

El retiro de los premios corre por cuenta de los ganadores.

Los ganadores se darán a conocer en el post del día viernes 20/12.

!Importante! Los comentarios deberán tener dirección de correo electrónico para poder contactar a los ganadores.

Los espero mañana con mas sorpresas!

Mucha suerte para todos!

Virginia

¡Seguimos regalando en Divino Macaron…Papá Noel llego y no quiere dejarnos!!

En primer lugar, les cuento que decidí correr la fecha del sorteo para dar más tiempo a quienes, entre cortes de luz y ocupaciones propias de la fecha, aun no pudieron anotarse.

Y en segundo lugar se suma otro premio al sorteo ¡un gran primer premio!

Nuestros queridos amigos de Black&Decker, quienes nos acompañan desde hace mucho tiempo y siempre brindaron su apoyo incondicional a DM, nos regalan un espectacular sartén eléctrico!!!! ¡Sí, ni más ni menos! ¿Quién no lo quiere?!!! Ideal para preparar los platos de estas fiestas.

Gracias Black&Decker por estar siempre.

¡Divino Macaron ama Black&Decker!

Es requisito fundamental para participar del sorteo, dejar un comentario en esta entrada con DIRECCION DE CORREO ELECTRONICO.

Para todos aquellos que participaron en la parte I y no dejaron su mail, pueden hacerlo aquí. Quienes no dejen dirección de mail no participaran en el sorteo. :(

Todos los productos de este sorteo se retiran en capital, y el retiro corre por cuenta del ganador.

Por último el post navideño se publicará el día lunes 23 de diciembre con los resultados.

Gracias por participar y feliz fin de semana para todosss!!!

Vir

Por la tarde una actualización con la receta de este post.

(IMPORTANTE: dar pausa al reproductor de musica del blog antes de dar Play al video)

Y finalmente llegó el ultimo post del año, parecía que nunca llegaría, pero llegó.

Este año tomé algunas decisiones de último momento, que creo son importantes en mi vida.

Uno es el capitán de su propio barco, por decirlo de alguna forma. Y llegar a buen puerto al final de cada día, depende de las elecciones de vida que hagamos a lo largo del camino.

Hace dos años decidí hacer una revista de navidad, creo sin equivocarme que fue una de las primeras (sino la primera) entre los blogs de argentina. Eran unas pocas páginas, algo así como 40 o 50. Al año siguiente en 2012 redoblé la apuesta, mas de 100 páginas con anunciantes, guías de compras, invitados, reportajes, etc…etc… mucho, pero mucho trabajo y en ese momento me pareció una buena elección. Siempre el objetivo, fue darles un regalo de navidad, en agradecimiento por todo el apoyo.

Este año la revista estaba casi lista, mucho material, colaboradores, info. fotos…y mi corazón dijo no, !este año no!

2013 ha sido una experiencia increíble en mi vida, parece que fue ayer septiembre y era lanzado mi segundo libro! Después de muchísimo de trabajo. Además de las colaboraciones en distintas revista y en libros de otros autores, el blog, los workshop…mi casa, Oli y Dari (ellos siempre apoyando mis decisiones).

Entonces pensé, hay que saber cuándo frenar, escuchar la voz interior, bajar de nuestra burbuja personal y tomarnos un tiempo para el balance. Pararnos en medio del camino, mirar hacia atrás y poder apreciar todo lo logrado, los esfuerzos hechos con tanto amor y sacrificio, y todo el trabajo que la vorágine del día a día hace ver como algo normal. Y entonces poder agradecer, porque la velocidad con la que se dan los hechos, diluye el valor de los logros. Y después, mirar hacia adelante y ver con más claridad hacia donde queremos ir y que camino tomar? Porque las decisiones inteligentes son las que nos ayudan a llegar.

En ese momento, pensé en todas las mujeres que me leen y que son mamás o bloggeras a tiempo parcial o completo, emprendedoras, las que asisten a las workshops, las caras verdaderas.

Las mujeres de carne y hueso, que tuve la suerte de conocer en persona, y dejaron de ser un “.blogspot” o una dirección de mail en mi vida…pensé, en los malabares que hacen o que hacemos, en ¿cómo lograrlo..? En ustedes que se desvelan pensando ¿cómo hacer…? para mostrar sus productos, sus ideas, sus blogs… y además en ser mamás, las mejores claro, porque ninguna de nosotras quiere ser una mamá a medias, todas queremos brillar en esa tarea. Y además tratamos de estar siempre lindas, y tenemos que estar de buen humor…

Y decidí, que poder decir “!éste año no!” es mi regalo y mi motivación para todas ustedes, las mujeres que hicieron Divino Macaron. Las que me leen cada día, las que me motivan a seguir desde hace ya 5 años…y que me acompañaron en las distintas etapas y logros de este espacio, que es mi casa. Con sus opiniones, sus propias experiencias, porque los comentarios que mas me llegan son aquellos en los que me cuentan sus historias y anécdotas.

Este es mi regalo hoy, y mi deseo es parar, frenar, mirar, respirar, disfrutar de mi familia, de mi casa, tirarme a la pile con Oli, sacar fotos solo por amor, comer cosas ricas, charlar, disfrutar del sol…y volver con la revista, en algún momento del año con una nueva edición. Con muchas pilas, con buena vibra, con ideas nuevas, festejando alguna otra fecha importante.Siempre hay algun buen motivo para festejar.

Los post seguirán, por supuesto, no se preocupen ¡tengo muchos proyectos e ideas para 2014 esperando!

Hoy les digo, tómense el tiempo para compartir en familia, para amar la vida, para agradecer, para ser felices.

¡Las quiero, son todas mujeres hermosas e increíbles! Gracias por ser parte de mi vida, gracias por enseñarme.

¡Feliz Navidad y mis mejores deseos para el próximo año!!!

Les dejo una receta y un video de regalo.!Que lo disfruten!!!

¡Felicidades a todos los ganadores del sorteo, y gracias por participar!!!!
Los ganadores son:

1-Maricel gabriela: black&decker
2-pau mpgrassi : vero farias
3-msandreagiordano: rodondo

chicas, no comunicamos por mail!

Copitas : Felizza Anunciatta

Posatorta: Wathemala

Jarrón Falabella

Cupcakes de Pan Dulce

Cantidades en tazas de medir, 1 taza equivale a una taza de té de 250ml.

Rinde 24 cups de tamaño grande.

1 ½ taza de harina 0000

1 ¼ taza de harina leudante

1 taza de manteca (a temperatura ambiente)

1 1/2 tazas de azúcar

4 huevos grandes (a temperatura ambiente)

1 taza de leche (a temperatura ambiente)

1 cucharadita de vainilla

1 cucharadita de esencia de pan dulce

¼ cucharadita de agua de azahar

½ cucharada de extracto de malta

½ taza de fruta abrillantada cortada en cubos bien chicos

Grace real

Frutos seco o fruta abrillantada a elección para decorar

Granas plateadas

.Precalentar el horno a 180 grados. Preparar una placa para muffins con pirotines.

.En un bol mediano mezclar y cernir las harinas.

.En otro bol, batir la manteca con el azúcar hasta lograr una crema pálida.

.Incorporar los huevos de a uno, las esencias y la malta, batir hasta integrarla.

.Por ultimo incorporar la mezcla de harinas en tres veces alternando con la leche, comenzando y terminando con la harina. Agregar la fruta abrillantada.

.Llenar los pirotines hasta ¾ partes de su capacidad y llevar al horno durante 20 a 25 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga seco.

.Retirar, dejar enfriar sobre rejilla, una vez fríos decorar con el glasé y la frutas.

De vuelta al fin. Los extrañe.

Sigo enamorandome de la vida a cada instante. De los besos de Oli, de los de Dari, besos distintos llenos de amor.

Les deseo el mejor y más lindo día de san Valentín, rodeados de besos, mimos y mucho amor.

Les dejo mi Pink Velvet Cake con buttercream de merengue y flores de azúcar. Pink Cupcakes con buttercream de merengue y corazón de mermelada de frutillas.

Para que mimen a sus valentines en este día.

Este post esta dedicado a quien fue mi dulce Valentín durante quince largos años de leal amistad.

Athos 20/08/1999 – 20/01/2014… voy a extrañarte tanto…

Pink Velvet Cake

Para esta preparación vamos a usar 3 recipientes de mezclado, tal y como están divididos los 4 grupos de ingredientes.

350cc de Leche

1 Cucharada de Limón

15cc de Colorante Rosa líquido (media botellita)

3 Huevos

400g de Azúcar

175g de Manteca pomada

1 Cucharadita de Extracto de Vainilla

380g de Harina 0000

2 Cucharaditas de Polvo de Hornear

1 Cucharadita de Sal

.Precalentar el horno a 180 grados.

.Enmantecar tres moldes de 19cm de diámetro x 6 de alto, reservar.

.En uno de los recipientes (puede ser una jarra de medir) colocar la leche con el limón y el colorante, revolver. Reservar.

.En un bol mediano tamizar todos los ingredientes secos. Reservar.

.En un bol mas grande, batir la manteca pomada con el azúcar hasta blanquear y agregar los huevos de a uno y la vainilla. Batir por algunos minutos.

.A la mezcla de huevos, agregar la harina en tres veces, intercalando con la mezcla de leche. Comenzando y terminando con la harina.

.Dividir la masa en los tres moldes en forma pareja.

.Llevar los moldes al horno durante 35 a 40 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro este salga seco.

.Dejar enfriar sobre rejilla.

Buttercream de Merengue a la Vainilla

3 Claras

150g de Azúcar

170g de Manteca pomada

2 Cucharaditas de Extracto de Vainilla

.En un bol de acero colocar las claras con el azúcar y batir sobre baño maria sin que el agua toque el fondo del bol.

.Batir hasta que se forme un merengue blanco y brillante.

.Retirar del fuego y continuar batiendo hasta que la preparación se enfríe.

.En este momento, comenzar a agregar la manteca de a poco.

.Agregar la vainilla.

.Continuar batiendo hasta lograr el punto, este proceso puede demorar entre 10 y 15 minutos.

.Si la preparación se volviera granulada, colocarla sobre el baño de maria durante algunos minutos. Si de lo contrario, se volviera demasiado liquida, llevarla al freezer durante 5 minutos, retirar y batir nuevamente hasta que se vea con textura de manteca.

Para el montaje

Humedecer los bizcochos con almíbar.

Untar cada bizcocho con mermelada de frutillas y cubrir con el merengue de manteca.

Superponer los bizcochos y cubrir con mas merengue.

Decorar con flores, en este caso hice flores de pasta decorar.

Febrero se va volando, creo que nunca se me escapó un verano tan rápido de
las manos como este. Por eso hoy los invito a salir al sol, bueno al poco
sol que tenemos por estos días en Bs. As. jajaa! Pero a aprovecharlo al fin,
disfruten, cocinen sencillo, liviano...al fresco. Estas recetas corresponden
al número de noviembre de la revista Entrecasa, todos los meses colaboro con
la sección cocina y hoy quiero compartir las recetas y fotos de ese número
con ustedes. Y, obviamente les digo, no se pierdan el numero de marzo
¡espectacular back to school para empezar con toda la fuerza!

Espero que disfruten el post, las recetas y las fotos!

Linda mitad de semana para todos! Salud, amor, comprensión...

Vir

Caballa entera a la chapa en papel

1 caballa entera, limpia (sin sus vísceras)
Albahaca fresca
Perejil fresco
Orégano fresco
2 limones en rodajas finas
Aceite de Oliva
Sal de mar

Colocar el pescado sobre un papel manteca aceitado de ambos lados.
Salar y aceitar por dentro en forma abundante, además colocar varias rodajas de limón en el
interior.
Con un hilo de algodón de cocina, atar un ramillete de hierbas al pescado.
Volver a salpimentar y rociar con un hilo de oliva.
Cocinar tapado sobre una chapa, con fuego abundante por debajo.
El pescado estará listo cuando se dore levemente la piel y la carne se desarme fácilmente al
cortarla.
Acompañar con puntas de aparrago cocidas al vapor, hojas verdes y un aliño de oliva, albahaca,
perejil, sal y pimienta.

Atún blanco al sartén con ensalada de zanahorias, remolachas y rabanitos

1 atún blanco entero (sin piel, vísceras, ni cabeza)
2 zanahorias
2 remolachas babys
½ hinojo
Algunos rabanitos
1 limón
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Perejil c/n

Cortar el atún por la mitad a lo largo, retirar la espina dorsal y cortar en porciones de 8cm
aproximadamente.
Colocar las porciones en una fuente de loza con abundante oliva, sal, pimienta, perejil picado y
cubrir con rodajas de limón. Dejar marinar durante algunas horas.
Una vez trascurrido ese tiempo, retirar de la fuente y cocinar en sartén caliente con un hilo de
oliva.
Cocinar las porciones de ambos lados, hasta que se vean cocidas y algo doradas.
Mientras tanto, cortar los vegetales con mandolina, y condimentar con sal, pimienta, gotas de
limón y oliva.
Servir las porciones con la ensalada por encima, sal y pimienta recién molida.

Sopa cremosa de vegetales y trucha a la manteca negra

1 trucha entera (limpia y abierta en mariposa)
1 cucharada de oliva
50g de manteca
1 puerro
Sal y pimienta

Llevar la trucha al horno sobre una placa con aceite de oliva y la carne hacia arriba.
Mientras tanto, colocar la manteca en un sartén y fundir a fuego suave hasta que se vea
levemente dorada.
Incorporar el puerro picado y cocinarlo hasta que se vea transparente.
Retirar la trucha del horno y bañar con la manteca y el puerro, continuar la cocción hasta que se
vea rosada y la carne se separe con facilidad.
Retirar, dejar entibiar.
Una vez tibia, separar los trozos de carne con ayuda de un tenedor, sin que se desarme demasiado
y cuidando de no arrastrar las espinas que están en el centro.
Servir la sopa caliente con los trozos de trucha en el centro, pimienta molida, eneldo y algunas
gotas de oliva.

Sopa crema de vegetales

1 cebolla
1 apio
1 puerro
1 zanahoria
1 papa

Sal y pimienta a gusto
1 cucharada de queso crema
Preparar un caldo con todos los vegetales previamente lavados y cortados en cubos.
Una vez cocido, rectificar sal y pimienta.
Incorporar el queso crema y procesar hasta obtener una sopa lisa y sedosa.

Tartín de salmón y espárragos

Pan de centeno
Queso de cabra
Rúcula
Espárragos blanqueados al vapor
1 posta de salmón rosado
Brotes a elección
Sal y pimienta
Aceite de oliva

Cocinar el salmón en un sartén antiadherente con sal, pimienta y algunas gotas de oliva.
Retirar y reservar, una vez frio desmenuzar en trozos.
Cortar el pan en rodajas y dorar en un grill de ambos lados.
Untar las tajadas de pan con el queso de cabra, cubrir con algunas hojas de rúcula, previamente
lavadas y seleccionadas.
Encima acomodar las puntas de espárragos y los trozos de salmón.

Terminar con algunos brotes, sal, pimienta y un hilo de oliva.

Para vos que estabas esperando este momento con ansias, con ganas de relajarte y tomarte un descanso disfrutando de tu libro o revista favorita, acompañado de tu café preferido y después de un verano intenso cuidando de tus chicos ¡por fin llegaron las clases! y con ellas y casi al mismo tiempo, como un merecido reconocimiento a todas esas noches en vela y esos días interminables, el día internacional de la mujer. Por eso les traigo un regalo, una receta al mejor estilo francés, deliciosos Canelés de vainilla. Románticos, nostálgicos y en mi caso…puramente egoístas… porque los preparo solo para mí, para acompañar mi cappuccino y para mimarme especialmente en este día.

Hoy me doy un gustito completo, me tomo un rato y hojeo algún libro de ciencias naturales, mis favoritos. Esos bien antiguos, con tapas trabajadas y dibujos a pluma en blanco y negro…me encanta el olor de las páginas ajadas y amarillas. Y como hoy me lo dedico por completo, les muestro un capricho, mis adoradas “De Bonis Orquera” Me robaron el corazón hace rato y son mis preferidas. Para una amante de las balerinas, estas son como tocar el cielo con las manos y caminar entre nubes de algodón.

¿Y vos que elegís para mimarte, cuál es tu objeto preferido en este día?

Feliz semana de la mujer, mi vida está rodeada de mujeres maravillosas, talentosas y de corazones inmensos. ¡Gracias a la vida por eso!

Y en esta semana tan especial, nada pudo hacerme más feliz que ser la fotógrafa y estilista de Nucha y Lancome en el mes de la mujer! ¡woohoooooouuu!!!

Canelés

500 ml de leche entera
120 g de harina tamizada
200 g de azúcar granulada
3 yemas
1 vaina de vainilla
60 ml de ron
30 g de mantequilla fundida

En una olla, coloca las semillas de la vaina de vainilla y la leche , mezcla bien. Dejalo a fuego medio hasta que rompa hervor, apaga el fuego y deja reposar por algunos minutos mas para que baje la temperatura.

Retira la vaina e incorpora el azúcar y la harina tamizada.

Agrega las yemas de huevo, de a una por vez, batí suavemente.

Incorpora la manteca fundida y mezcla bien.

Por último, agrega el ron y batí ligeramente.
Cuando la masa se haya enfriado, pasala a otro recipiente, colándola previamente, cubríla con film y llevala a la heladera durante 24 horas mínimo. (Yo la dejo 48 horas)
Verte la preparación en moldes para canelés de siliconas, que no necesitan ser enmantecados, hasta ¾ partes de su capacidad.

Hornea a 250* durante 5 minutos, luego bajá la temperatura a 180* y hornea por otros 50 o 60 minutos.

Retira y deja reposar en el molde durante 5 minutos, luego desmolda y dejalos sobre una rejilla hasta que se enfríen por completo.

Tip

Si los horneas durante 60 minutos serán más crujientes y dorados por fuera.

Disfrutalos con tu bebida caliente preferida.

Torta de Higos y Miel con Crema de Miel

Un nuevo libro!

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Hey!!! “Mesas dulces” en revista Living!!!

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Divino Macaron Loves Petite Margot

¡Papa Noel llegó a Divino Macaron!

¡Papá Noel llego a Divino Macaron ParteII! …de la mano de Black&Decker Home!

¡Feliz Navidad- Cupcakes de Pan Dulce- Ganadores y un Video!

¿Quién es tu Valentín Hoy?

Aires de Rio y de Mar

Caneles-Feliz Día de la Mujer