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Channel: Virginia Sar
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Conitos de dulce de leche

July 20, 2016, 10:19 am
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Les comparto una idea facil y rica con la excelencia de los lacteos ilolay y todo el arte y creatividad de nuestro equipo de filmacion! 
Espero que lo disfruten y los prueben!!!! 

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Ensalada de Palta y Huevo cremoso

August 12, 2016, 7:31 am
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Hola! este invierno está lleno de proyectos que se están gestando y mientras esperamos la llegada de la primavera, lo mejor es una ensalada de esas que te dan ganas de comer aunque haga un poco de frio. 
Algo ligero para comenzar un fin de semana largo que seguro estará repleto de delicias..
Fideos de arroz, radicheta de la huerta, zucchinis grillados, huevos cremosos y por sobre todo palta! Este plato es de esos que si o si me dan ganas de repetir y mas aún si lo acompaño con una rica vinagretta de balsámamico y pan de campo.
Feliz finde largo,  nos vemos pronto!
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Whoopies de Trufa

August 19, 2016, 5:27 am
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Se aproxima un finde fresquito, les dejo una receta ideal y bien fácil para preparar en estos días y además perfecta para compartir con amigos. 
De mi libro Whoppies "Whoppies de Trufa", espero la disfruten!
cariños
V.



Whoopies de Trufa

Con un toque de Bourbon, se convierten en un bocado adulto y refinado. El particular sabor del chocolate se balancea sutilmente con el whisky.

20ml de bourbon o algún whisky de buena calidad.
110g de manteca pomada
110g de azúcar negra
1 huevo a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto natural de vainilla
150g de harina 0000
30g de cacao amargo
30g de chocolate fundido y a temperatura ambiente
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 pizca de sal
80ml de leche a temperatura ambiente
1 taza de crema montada con cuatro cucharadas de azúcar y dos de cacao amargo
Chocolate con leche para decorar
Granas de chocolate, cantidad necesaria


.Precalentar el horno a 180*. Preparar dos placas con papel manteca.
.En un bol cernir harina, polvo de hornear, bicarbonato, sal y cacao.
.En otro bol, batir manteca y azúcar hasta formar una pasta cremosa.
.Agregar huevo y extracto de vainilla, mezclar.
.Bajar la velocidad y agregar la mezcla de harina en tres adiciones intercalando con la leche. Comenzando y terminando con la harina.
.Incorporar el chocolate fundido y el bourbon.
.Colocar la masa en una manga con boquilla lisa N*14, hacer copos de 2,5cm de diámetro sobre el papel manteca, dejar 4cm libres entre sí.
.Llevar a horno por 12´, girando la bandeja a los 8´ para lograr una cocción pareja.
.Retirar y dejar enfriar sobre rejilla.
.Bañar la mitad de las tapas con chocolate fundido, decorar con hilos del mismo chocolate. Dejar secar sobre papel manteca.
.Colocar la crema de cacao en una manga con boquilla lisa N*14, hacer un copo en el centro de las tapas. Cubrir con otra de las tapas decoradas, a modo de sándwich.
.Por último, rodar los bordes por las granas de chocolate.
.Reservar en recipiente hermético en heladera durante tres días, retirar algunos minutos antes de servir.
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Cremoso de Palta

August 23, 2016, 7:12 am
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Un postre súper nutritivo y delicioso con tan solo tres ingredientes, ya que pueden obviar la miel o el azúcar dependiendo de su gusto personal, a mi me encanta como queda la combinación de ambas. La palta es una fruta noble que consumo desde muy chica, en preparaciones tanto dulces como saladas, se las recomiendo y les aseguro que este cremoso de palta va a ser el hit del verano.
Les dejo mi nuevo vídeo receta, espero que lo disfruten!

cariños,
V



Cremoso de Palta
2 paltas
2 cucharadas de miel
1 cucharada de azúcar rubia
80ml de leche de coco
coco disecado para decorar
Colocar todos los ingredientes en el vaso de un procesador o licuadora y procesar hasta que se vea una preparación bien lisa y cremosa.
Servir frío y decorado con coco deshidratado.

Tip
Se puede reemplazar la leche de coco por leche, reducir la cantidad a 50ml.
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Patel de Rosas

September 12, 2016, 7:08 am
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Esta espectacular torta, esta hecha con la técnica de rosas de merengue de manteca, gran tendencia en el mundo de la pastelería.
La combinación de colores adecuada y el balance justo en el armado del bouquet la convierten en
la torta perfecta para cualquier tipo de evento, desde un cumpleaños hasta un casamiento dependiendo de la cantidad de pisos y tamaño del pastel.
Podrán encontrar la receta muy pronto en la pagina oficial de El Gourmet.
Feliz comienzo de semana...
V
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S´mores

September 26, 2016, 10:38 am
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Con la llegada de la primavera, comienza oficialmente la temporada de fogones.
La vida hay que disfrutarla en todo momento y lo mejor es disfrutarla al aire libre y en torno a una fogata que nos reúna y abrigue en una noche fresquita de primavera, con familia o amigos,
creando recuerdos...
Como hace ya algunos años, hoy vuelvo a compartir con ustedes la receta de las Graham Crackers, perfecta para hacer s'mores sobre un fogón. Los S'mores son un tipico dulce o postre fácil de campamento que combina galletitas Graham, chocolate y malvavisco caliente. Esta vez la receta de las galletitas con algunos ajustes que hice a lo largo del tiempo para que salgan perfectas!
Tambien les comparto otro video mas que se sumo a mi canal de youtube, con el aporte de un equipo increible que me ayuda y me acompaña siempre y en este caso con la colaboracion especial de Ñuke fogones, gracias por estar!
Esperamos que lo disfruten y que se animen a crear recuerdos!
Feliz Primavera...feliz temporada de fogones!




Graham Crackers

2 tazas de Harina Integral
½ harina 000
½ taza de Germen de Trigo
½ cucharadita de Sal
1 cucharadita de Bicarbonato de Sodio
1 cucharadita de Canela
1 taza de Manteca pomada
1taza de Azúcar Negra
3 cucharadas de Miel de buena calidad


En un recipiente mediano mezclar los ingredientes secos, las harinas, el bicarbonato, el germen de trigo, la sal y la canela. Reservar.
En otro recipiente batir la manteca, con la miel y el azúcar negra, hasta lograr una pasta suave y cremosa.
Por ultimo, incorporar los ingredientes secos a la mezcla de manteca, miel y azúcar.
Integrar con espátula y por ultimo terminar de integrar todo con un amasado rapido sobre mesada enharinada.
Separar la masa en cuatro partes, luego estirar con palote cada uno de los bollos, la masa deberá tener un espesor de unos tres milímetros.
Cortar con cortante para galletitas redondo o cuadrado, finalmente con un palillo hacer perforaciones.
Cocinar en horno medio, 180 grados, durante 9 a 10 minutos.
Retirar y dejar enfriar sobre rejilla.

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Donas Libres de Gluten

November 11, 2016, 5:31 am
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Muchas veces, cuando escribo, vienen a mi mil ideas. 
Hace tiempo que no posteo con texto, con textos de este tipo, quiero decir... siento que estoy fuera de ritmo, ustedes sabrán entender... los que me conocen de siempre.
Otras veces el escribir solo brota, fluye, se hace simple..como andar en bici. Hoy es uno de esos días, en los que las palabras abundan por demás. 
Alguien me dijo hace tiempo, que tener el don de la palabra muchas veces te hace rico, y debo decir que me esfuerzo por ello porque sé que las palabras construyen mundos mágicos, pero sé también que otras te enmudecen hasta lo mas profundo, sobre todo cuando hay tanto por decir y uno no quiere decir solo porque si, todo depende del día, de la hora, del momento. Por eso no siempre posteo con texto, cuanto quisiera...
Otras veces las fotos me dan el pie y es imposible ignorarlas. El clima que capto con la cámara...nunca es casual, está íntimamente ligado a mi estado de animo, y al revelar las fotos veo exacto lo que sentía en ese momento, como si se pudieran congelar mis sentimientos en ese instante preciso.
Estas donas, me hicieron feliz y calcaron a la perfección el sentimiento en mi interior, esa sensacion, una tarde cálida merendando en calma... la calma que precede o sucede a la tormenta. La calma, esa quietud que se logra solo magicamente.
No sé si tiene mucho sentido, pero quisiera que lo intentaran, cocinar estas donas, poner una linda mesa cerca de la ventana, con esa luz que se filtra casi en cámara lenta...algo de música, siempre, si fuera "Ella" mucho, mucho mejor...
Esta es mi receta para una merienda en calma, despues de un día lleno de emociones y saltos en el corazón. Una merienda rica y libre de gluten, disfrutando de algunos sabores un tanto culposos como la crema de avellanas al chocolate...pero que colman de calma y sentidos el alma. 





Donas libres de gluten
(para que esta receta sea libre de gluten todos los ingredientes deben ser libres de gluten, se puede reemplazar la harina por harina 0000 común en caso de no querer que sean libres de gluten)

Aceite para freír cantidad necesaria
2 tazas de harina premezcla libre de gluten, 1 taza extra
3 cucharadas de azúcar rubia
1/2 cucharadita de canela
2 cucharaditas de levadura seca
½ cucharadita de sal
1/2 taza de leche a temperatura ambiente
1 huevo grande
3 cucharadas de manteca fundida


Mezclar y tamizar los ingredientes secos incluyendo la levadura y la canela, reservar.
En un bol mediano batir el huevo y la leche, agregar los secos con ayuda de un tenedor hasta integrar. 
Agregar la manteca fundida.
Si la preparación quedara muy húmeda agregar poco a poco algo de harina extra hasta lograr un bollo maleable, que no se pegue en las manos y el cual no debemos amasar.
Colocar en un recipiente enharinado, tapar y dejar levar en ambiente tibio durante 20 minutos aproximadamente.
Cuando haya duplicado su tamaño, volcar sobre la mesada enharinada y estirar con palote.
Cortar con corta pasta redondo y retirar el centro con un corta pasta mas pequeño.
Colocar sobre una placa y dejar levar nuevamente durante 20 minutos mas.
Freír en abundante aceite neutro.
Retirar y espolvorear inmediatamente con azúcar o cubrir con pasta de avellanas al chocolate.
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Workshop de Navidad!

November 21, 2016, 6:06 am
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El próximo sábado vamos a estar dando una clase conjunta con la genia de @verofariasdeco. Ella les va a enseñar a hacer flores de papel reciclando bolsas para armar los más lindos adornos navideños. Yo les voy a compartir recetas para una mesa navideña estilo fingerfood. Y por supuesto para cerrar una mañana increíble vamos a probar cada receta y a brindar juntas en torno a una mesa decorada divina! Últimos días para reservar tu lugar!!! Escribí a divinomacaron@gmail.com
Premios sorpresa, regalos y mucho mas!!! no te lo podes perder! 
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Article 1

December 20, 2016, 6:23 am
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Esta navidad te propongo preparar un cóctel muy especial "Amaretto Orange".  

@dremelamericalatina#versaflame#dremel#dremelargentina 

Amaretto Orange

Ingredientes

1 oz de Amaretto
1/2 oz de Vodka
Almibar a gusto
Jugo de Naranja, sin pulpa hasta completar
Hielo
Cascarita de Naranja para decorar
Para terminar, el toque aromático de los aceites esenciales de la piel de naranja, quemados para perfumar cada copa.

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¡Feliz navidad!

December 24, 2016, 8:40 am
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¡Feliz navidad!

Como siempre digo, compartir este espacio con ustedes es el motivo por el cual todo fue posible.
Gracias por estar y acompañarme siempre, por el apoyo incondicional, por los comentarios, estoy eternamente agradecida.
Mis mejores deseos para cada uno de ustedes en esta Navidad y espero que el próximo año nos encuentre nuevamente aquí cocinando juntos!
Cariños,
Virginia Sar




Nougat de pistachos


Azúcar2 Tazas
Extracto de almendras2 cditas.
Aceite de oliva Cantidad necesaria
Glucosa1/2 Taza
Hojas de ostia2 Unidades
Claras2 Unidades
Agua2 cdas.
Pistachos pelados1 Taza
Pasas de uva1 Taza
Miel1/3 Taza
                                                                                      
Para comenzar, en una sartén con aceite de oliva tostamos 1 taza de pistachos pelados. Retiramos de la sartén y dejamos enfriar. Reservamos.
Por otro lado, llevamos a fuego medio en una ollita el azúcar, la glucosa, la miel y el agua.
Controlamos la temperatura del almíbar y cuando alcance los 120° C batimos en batidora 2 claras de huevo hasta llegar a punto nieve. En ese punto incorporamos el almíbar en forma de hilo y continuamos batiendo.
Una vez incorporado el almíbar a las claras agregamos los pistachos tostados y las pasas de uva negras.
Integramos todo y añadimos el extracto de almendras.
Llevamos la preparación a una cintura cuadrada aceitada en sus paredes, forrada con papel aluminio y con una hoja de ostia en la base.
Alisamos y distribuimos bien la mezcla.
Tapamos con otra hoja de ostia cortada a la medida y apretamos.
Dejamos reposar fuera de heladera en ambiente fresco.


Dulce de almendras


Azúcar impalpable Cantidad necesaria
Harina 0002 Tazas
Manteca pomada150 g
Harina de almendras1 Taza
Sal
Esencia de vainilla1 cdita.
Azúcar impalpable1/2 Taza

Para comenzar, en un bol colocamos la manteca pomada y ½ taza de azúcar impalpable.
Trabajamos con espátula y unimos hasta cremar.
Incorporamos una  pizca de sal, 1 cucharadita de esencia de vainilla y seguimos mezclando.
Añadimos de a poco 1 taza de harina de almendras y 2 tazas de harina 000.
Trabajamos la masa con las manos, hacemos bolitas del tamaño de una nuez chica y llevamos  a una placa enmantecada y con papel vegetal.
Cocinamos en horno medio hasta que estén levemente doradas.
Cuando retiramos las galletas del horno y aún tibias las pasamos por azúcar impalpable.


Pepparkakor


¾ tazas de manteca pomada

¾ tazas de azúcar mocobado
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharada de agua
½ tazas de miel
1 cucharada de melaza
1 huevo entero grande
3 tazas de harina 000
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de jengibre
½ cucharaditas de nuez moscada
½ cucharaditas de sal

Preparación
Batir la manteca y el azúcar hasta formar una crema lisa.                                                                                        
Disolver el bicarbonato de sodio en el agua.                                                                  Añadir la miel, la melaza y el huevo, luego añadir los demás ingredientes hasta que estén bien mezclados.                                                                                                                       
Cubrir con papel plástico y refrigerar por lo menos 4 horas.
Precalentar el horno a 350ºF.
Estirar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada.                                        
Cortar corazones u otras formas y colocar en una bandeja para hornear sin enmantecar.
Hornear durante 8-10 minutos o hasta que los bordes empiecen a dorarse levemente.


 
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Torta de Coco y Vainilla

January 10, 2017, 5:06 am
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Hace algunos días fue mi cumpleaños, y como todos los capricornianos saben, es muy difícil reunir familia y amigos para esta época y mas aun tratar de hacerlos comer algo, después de toda la comilona de las fiestas, nadie quiere saber nada ni de reuniones ni de comidas...Así que desde hace ya varios años, me malcrío con la receta que mas me gusta o con la que se me antoja en ese momento, solo para mi...este año tuve ganas de comer una torta con el sabor de los "Raffaellos" bombones de Ferrero Rocher...los que mas me gustan y que estaban en falta desde hace bastante tiempo, y aprovechando su retorno al mercado pensé en esta receta...simple pero con todos los sabores de mi tan querido Raffaello...después de hacerla, vi que en la web hay varias recetas con este nombre, así que para mi va a ser simplemente "Torta de coco y vainilla" ya que solo pensé en esos sabores al prepararla..
Partí de un bizcochuelo clásico de vainilla al que le agregue gran cantidad de coco rallado al final del batido y para rellenarlo preparé una crema montada con azúcar, algunas gotas de vainilla y esencia de coco y para cubrirla un rico merengue italiano. Los bizcochuelos los humedecí con leche de coco y ya...una delicia fresca y con sabor a verano!
Va la receta!
Para las esponjas
5 huevos
150g de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
150g de harina
2 cucharaditas de polvo de hornear
3 cucharadas de coco rallado

Batir los huevos con el azúcar y la esencia hasta llegar a punto letra, 8 minutos aproximadamente.
Retirar de la batidora y con una espátula incorporar la harina cernida previamente con el polvo de hornear.
Por ultimo incorporar el coco con movimientos envolventes.
Dividir la mezcla en tres moldes de 20cm de diámetro por 5 de alto, o utilizar un único molde de 22cm por 10 de alto y luego cortar las capas.
Llevar a horno medio por 35 minutos.
Retirar y dejar enfriar sobre rejilla.
Para el relleno
500ml de crema de leche
4 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharaditas de esencia de coco
Montar la crema con el azúcar y las esencias hasta llegar a punto chantilly
En caso de no lograr una crema firme pueden agregar queso tipo mascarpone para darle cuerpo  sabor.
Para la cobertura
Merengue italiano de coco

200g de azucar
Un poco de agua para cubrir
3 claras
1 pizca de sal
esencia de coco

En una ollita colocar el azucar y agregarle agua solo hasta humedecer o cubrir levemente. LLevar a fuego medio hasta y cuando comience a burbujear comenzar a batir en una batidora las claras con la pizca de sal. Cuando el almibar llegue a los 118 grados o puedas ver que las burbujar revientan suavemnete, verterlo sobre las claras lentamente en forma de hilo. Agregar la esencia de coco y continuar batiendo hasta que la preparacion enfrie.
Montaje

Montar la torta intercalando capas generosas de crema y capas de bizcocho (enfriar entre capa y capa), humedecer cada capa de bizcocho con leche de coco endulzada para dar humedad.
Por ultimo cubrir con el merengue y decorar con Raffaellos.
















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Bruschetta de palta y oliva

January 12, 2017, 9:16 am
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Hoy les comparto una receta fresca, liviana y super rica, para disfrutar del verano.
Gracias oliovita por acompañarnos con sus nuevos blends aprile.

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San Valentin para Revista Luz

February 13, 2017, 3:22 pm
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San valentin es una fecha muy especial para mi, como la mayoria de ustedes sabe, siempre hay alguna produccion para celebrar en el blog. Este año la produccion especial fue para la revista Luz y no queria dejar de compartirla con ustedes, una nota soñada que refleja todo mi sentir por esta fecha tan romantica.
Todos tenemos un valentin, quien es el tuyo hoy?
Disfruten las recetas!
Cariños
Vir
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Destacado en Pinterest

April 18, 2017, 7:17 am
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Madeleines con curd de limón, lavanda y miel

April 28, 2017, 10:59 am
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Sentirse inspirada o no...
Este es el vivo ejemplo donde una receta clásica pero simple de pastelería francesa, como las madeleines, se transforman en un postre para enamorar, un postre moderno, compuesto, como los que están de moda en las grandes capitales del mundo...
Madeleines, algunos merengues, curd de limón, hilos de chocolate, flores...et voilá!!!
Inspírense, dejen volar la imaginación y creen un plato como éste.
Feliz fin de semana largo y a cocinar para enamorar!
V


Madeleines de Miel

80g de Manteca fundida
Una pizca de sal
½ cucharadita de extracto de vainilla
4 huevos
120g de azúcar
150g de harina 0000
3 cucharadas de miel

Tamizar la harina con la sal. 
Separar las yemas de las claras y batir las claras a punto nieve, reservar.
Batir las yemas con el azúcar y la miel, agregar el extracto de vainilla y la manteca fundida.
A esta preparación, agregar con espátula en tres veces la mezcla de harina intercalando con las claras batidas, terminando con las claras.
Llenar una manga de repostería con la preparación y dejar reposar en heladera durante ½ hora.
Llenar los moldes para magdalenas previamente enmantecados.
Llevar a horno precalentado a 180 grados durante 10 a 15 minutos.
Enfriar sobre rejilla.
Bañar con glasé el extremo de cada magdalena y espolvorear con flores de lavanda. 

Glasé
1 taza de azúcar impalpable
jugo de limón

Incorporar el jugo de limón al azúcar, poco a poco, hasta llegar a un glasé fluido. 
Bañar las magdalenas con el glasé una vez frías. 

Servir con el curd de limón, merengues rotos, flores de lavanda e hilos de chocolate blanco.

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Pink Mini Cake

May 10, 2017, 11:02 am
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Estos cakes son tan delicados como deliciosos, una base de genoise esponjosa y liviana, sumada a la cobertura suave y cremosa con sabor a frambuesas. Sabor y diseño unidos para antojos elegantes. Inspirados en los últimos diseños de pastelería del mundo, estos cakes fueron estrellas indiscutidas de la ultima serie que protagonice para el canal El Gourmet en 2016. Este año no van a faltar las sorpresas, estén atentos al próximo estreno...
V 

 
Mousse de frambuesas

Pulpa de frambuesa 150 g
Gelatina sin sabor 5 g
Leche 180 Ml.
Crema batida a medio punto 200 g
Agua 25 cc
Vaina de vainilla 1 Unidad
Chocolate blanco 200 g

Mousse de frambuesas

En una olla verter 180 ml de leche con 1 vaina de vainilla hasta que comience a hervir levemente.
Retirar del fuego y verter con colador la crema sobre 200 g de chocolate blanco.
Integrar e incorporar 150 g de pulpa de frambuesas. Agregar 5 g de gelatina sin sabor, previamente
hidratada con 25 cc de agua y fundida en microondas o baño maría.  Incorporar 200 g de crema
batida a medio punto.
Verter en moldes y dejar reposar en heladera por 4 horas y luego desmoldar.

Genoise de pistachos

Almidón de maíz 30 g
Azucar 200 g
Huevos 6 Unidades
Extracto de pistacho 1 Cucharadas
Manteca fundida 50 g
Pistacho molido 20 g
Harina 0000 120 g

Batir 6 huevos con 200 g de azúcar y 1 cucharada de extracto de pistacho hasta conseguir punto letra.
Tamizar sobre la preparación 120 g de harina 0000 con 30 g de almidón de maíz. Integrar e incorporar
suavemente 20 g de pistachos molidos.  Por último incorporar 50 g de manteca fundida a una parte de la
preparación y luego al resto.
Volcar en una placa con papel manteca y hornear a 180 grados entre 13 y 15 minutos.

Para decorar cortar croutons de una base de pionono rosado y dorar en horno a 180 grados por 8 a 10 minutos.

Armado

Para la base, cortar la genoise de pistachos con una cintura redonda.
Sobre la base de pistacho poner una película fina de mermelada de frambuesa, sumar la mousse de frambuesa, previamente desmoldada.
Pintar con brillo en gel, agregar croutons de pionono rosado y pistachos molidos.
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Tarta ganache de chocolate

May 24, 2017, 10:53 am
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Tarta ganache de chocolate

Para la ganache
200g de chocolate semiamargo
180 g de crema de leche doble
1 cucharada de praliné picado

En una ollita calentar la crema de leche hasta su primer hervor.
En este punto verter la crema de leche sobre el chocolate previamente picado y dejar reposar por 5 minutos.
Luego mezclar con cuidado para integrar bien los dos ingredientes.
Agregar el praliné. 
Dejar reposar en heladera durante 10 minutos.

Para la base
250g de galletitas dulces molidas
150g de manteca fundida


Mezclar las galletitas con la manteca hasta que todas las migas queden impregnadas de manteca.
Forrar una cintura rectangular metálica presionando la preparación contra el fondo, llevar a horno medio durante 12 minutos.
Dejar enfriar.

Armado

Sobre la base de galletitas ya fría, colocar una capa generosa de dulce de leche repostero. Llevar a la heladera  por 15 minutos.
Luego cubrir con la ganache tibia y dejar reposar nuevamente en heladera por otros 15 minutos más.
Retirar, cortar porciones rectangulares y decorar.
Servir los lingotes, acompañados de lajas de caramelo, praliné, pistacho molido, rulos de chocolate y brotes de flores. 
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Pasta con vegetales, libre de gluten!

September 26, 2017, 8:28 am
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Este invierno nos dedicamos intensamente a la remodelación de mi espacio de trabajo, el lugar donde cocino y hago mis fotos, mi lugar en el mundo...hoy estoy estrenando nuevo rincón para tomas, redescubriendo la luz y las sombras de mi nueva ventana... y tengo que decir que lo ame, hacía tiempo que no armaba una producción como las de antes y puedo decir que este es mi verdadero amor.
Hoy se comen pastas!... pero pastas libres de gluten, no cualquiera pasta claro, estas las probé por primera vez hace unos días y les digo que son geniales, porciones bien cumplidas, no desprenden sedimento en el agua y quedan tan ricas que no encontré diferencia con la pasta tradicional.  Me enviaron producto de Wakas para testeo, y puedo decirles que les pongo ***** estrellas a las mejores pastas del año!  las recomiendo.
Para acompañarlas vegetales de primavera, chauchas, habas, espárragos a penas blanqueados y sarteneados en un poco de manteca y unas dos o tres cucharadas de crema, un poco de pimienta rosa, sal y un buen queso de pasta dura. 
Les antoja?! 

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Ensalada de recula y brotola, con tortilla de papas en olla a presión sin aceite!

October 11, 2017, 11:02 am
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Hoy les comparto un nuevo post, dos recetas súper frescas e ideales para la primavera, tortilla de papas y ensalada de rúcula y brotola en olla a presión.
La ensalada, como a mi me gusta, fresca, colorida y con el toque de brotola que le da ese sabor a mar tan especial, cocinada en olla a presión destapada en modo salteado, apenas rehogada con un hilo de oliva y algo de cebolla picada, un manjar, no tarda ni cinco minutos en cocinarse. rabanitos en rebanadas, cebolla morada, palta, rucula, la brotola a punto, algo de oliva y sal de mar.  Ni hablar de la tortilla, sin una gota de aceite! impecable, así de linda como se la ve, no se pega y sin ensuciar nada en la cocina. Simplemente cortar las papas, previamente peladas y lavadas, colocar a hervir con agua hasta cubrir las papas en selección manual,. Cuando las papas están a punto, colar y agregar 6 huevos batidos ligeramente y condimentados como mas les guste, mezclar un poco y cocinar  nuevamente en selección manual unos 20 minutos aproximadamente, chequear de tanto en tanto hasta que se vea firme y el huevo perfectamente cocido.
Probé muchas ollas a presión, pero esta olla a presión @electrolux es la que se lleva *****  dentro de mi categoría #shopeandovoy sección que dejo oficialmente inaugurada! :) 

#LiveLoveLux 
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Finger Cinnamon Scones

October 17, 2017, 6:46 am
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Casi sin querer salieron estos "Finger Cinnamon Scones"
...después de un día de la madre disfrutando en familia, cocinando y comiendo bien rico, quería para éste lunes feriado algo suave de sabores delicados. Oli se fue a la plaza con su papá y me dejaron en casa para descansar un rato, pero como no puedo quedarme quieta, los esperé con estos scones que son un sueño, tan ricos y que perfumaron cada rincón, porque no hay nada mas lindo que volver de jugar en la plaza y sentir el aroma de algo recién horneado por mamá...y así se van creando recuerdos, y si es a partir del olfato, mucho mejor porque no se borra jamas...Los prueban y después me cuentan, si?!
Feliz semana corta!...los espero el sábado en el workshop de estilismo, ya se anotaron?!!!!





Finger Cinnamon Scones

250g Harina libre de gluten
60g de azúcar rubia
2 cucharaditas de polvo de hornear libre de gluten
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de canela
60g de manteca fría y en cubos
80g de queso mascarpone
100ml de leche


Mezclar los ingredientes secos.
Incorporar la manteca fría desmenusandola con los dedos o con un desmenuzador, hasta lograr textura de arena húmeda.
Incorporar el queso y la leche con ayuda de un cornet sin amasar.
Unir toda la masa y bajar a la mesada enharinada con harina libre de gluten o almidón de maíz.
Formar un rectángulo y doblarlo a la mitad. Cortar bastones o dedos, espolvorearlos con azúcar rubia y colocarlos sobre una placa para horno enharinada.
Llevar a horno medio precalentado hasta que se vean levemente dorados, unos 15 minutos aproximadamente.








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